Шаленство смаку! Повітряний тортик “Ескімо”! Мої ласуни з’їдають подвійну порцію і ще просять!

Смак крему схожий на морозиво, а з ніжним бісквітом і глазур’ю, це ще смачніше. Джерело

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 4 яйця (відокремити білки від жовтків)
  • 1 стакан цукру
  • 10 ст.л. холодної води
  • 2 ст.л. з гіркою какао
  • 1/2 ч.л соди
  • 1 склянка борошна
  • 1 ч.л. ваніліну

для крему:

  • 1 стакан цукру
  • 3 столові ложки. борошна з гіркою
  • 2 яйця
  • ванілін
  • 1 стакан теплого молока
  • 250гр вершкового масла

Для глазурі:

  • 2 ст.л. цукру
  • 2 ст.л. какао-порошку
  • 2 ст.л. сметани
  • 50гр вершкового масла

Спосіб приготування: 

  • – Яйця – відокремити білки від жовтків. Білки добре збити, відкласти в сторону.
  • 4 жовтки з’єднати з 1 склянкою цукру – збити до білого. Додати до збитих жовтків з цукром ½ ч.л. соди, 10 стіл. л. холодної води, ванілін, 1 ст. ложка з гіркою какао, повільно помішуючи додати збиті білки.
  • Акуратно помішуючи порціями додати 1 склянку борошна. Довго масу не вимішувати.
  • Форму змастити маслом, вилити тісто, розрівняти. Кілька разів постукати заповнену тістом форму об стіл, поставити в попередньо нагріту до 180 * духовку і випікати приблизно 30-40 хвилин або до проби на суху лучину.
  • Крем:

  • В каструлі змішати 2 яйця, 1 склянка цукру і 3 стіл. л. борошна з гіркою – добре збити міксером + додати 1 склянку теплого молока., розмішати і поставити на невеликий вогонь. Постійно помішуючи, довести до кипіння (після появи перших бульбашок, потримати 1 хв). Зняти з вогню. Повністю остудити!
  • Окремо збити м’яке вершкове масло (250гр) з ваніліном, потім, постійно збиваючи, по ложці додати остигнула заварний масу.
  • Глазур:

  • Змішати 2 стол. л. цукру + 2 стол. л. какао і 2 стіл .л. сметани. Поставити на вогонь і варити, постійно помішуючи до закипання.
  • Зняти з вогню і додати вершкове масло, добре перемішати, щоб вийшла гладка, блискуча маса, остудити трохи до теплого стану.
  • Збірка:
    На остиглий корж викласти весь крем, розрівняти і поставити в холодильник на 30 хвилин. Потім вийняти і зверху вилити глазур, вирівняти і поставити торт в холодильник.