Картопляні оладки ніжні всередині. Все завдяки одному секрету

Картопляні оладки. Скажу вам однозначно – це дуже смачно! Готуйте відразу подвійну порцію, а то картопляні оладки розлітаються в одну мить! Вони дуже ніжні всередині, з відмінним смаком. Приготуйте і Ваші рідні будуть в захваті.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Мандаринка

Необхідні продукти:

Картопля – 500 гр.

Молоко – 500 мл.

Картопляний відвар – 50 мл.

Вершкове масло – 30 гр.

Цукор – 2 ст.л.

Сіль – 1/2 ч.л.

Сухі дріжджі – 5 гр.

Сода – 1 ч.л.

Яйця – 2 шт.

Борошно – 450-480 гр.

Покроковий процес приготування:

Для початку відваром картоплю, в підсоленій воді, вага очищеної картоплі 500 гр. Картоплю зливаємо, залишивши 50 мл картопляного відвару. Готову картоплю перетворюємо в пюре. Вливаємо 500 мл молока.

Додаємо 2 ст.л. цукру, половину ч.л. солі. Вливаємо 30 гр розтопленого вершкового масла. Розбиваємо 2 яйця і додаємо 5 гр. сухих дріжджів. Все перемішуємо і додаємо просіяне борошно 200 грам. Тісто має вийти як сметана.

Залишимо тісто в теплому місці для підйому на 1 годину.

Тісто обминаємо. До 250 грама борошна додаємо 1 ч.л. соди без гірки і перемішуємо. Додаємо до тіста. Тісто має вийти як на оладки не стікати з ложки, а сповзати. Залишимо тісто постояти на 10-20 хвилин.

Тісто готове. Сковорідку розігріваємо і змащуємо олією, тут на Ваш розсуд, любите пожирніше можна тоді лити більше олії, а можна взагалі смажити на сухій сковорідці. Смажимо обов’язково на невеликому вогні під кришкою з двох сторін приблизно по 1,5-2 хвилини з кожного боку.

Подаємо оладки прямо з плити до столу.

Завдяки додаванню соди нейтралізується запах і присмак дріжджів, а в результаті оладки виходять дуже ніжні – буквально тануть у роті. Смачного!