Оладки, які не опадають. Три секрети приготування – ділюся рецептом
Складові
яйця – 2 шт.
кефір – 300 мл.
цукор – 1 ст.л.
соняшникова олія – 1 ст.л.
сіль – 1/4 ч.л.
сода – 0.5 ч.л.
борошно – 220 гр. (+ 2-3 ст.л.)
Важливі 3 фактори:
1. Прогрівання кефіру.
2. Черговість інгредієнтів (особливо соди).
3. Густота тіста і ні в якому разі не мішати готове тісто. Можна дати йому постояти 5-10 хвилин, щоб у соди був час зреагувати. Але коли часу немає, я готую відразу.
Покроковий рецепт приготування
1. З’єднати кефір, яйця, цукор і сіль.
Поставити каструлю на середній вогонь.
Потрібно підігріти так, щоб опущеному пальцю було гаряче, але терпимо (постійно помішувати і стежити, щоб яйця не згорнулися)
2. Всипаємо борошно, збиваємо до однорідності.
Кількість борошна залежить від густоти кефіри.
Якщо він рідкий потрібно 3 неповних ст.л. додатково.
Тісто має дуууже повільно стікати з ложки
3. Додаємо соду, перемішуємо, потім вливаємо олію.
Ще раз перемішати і далі тісто розмішувати не можна.
4. На розігріту сковороду наливаємо олію і викладаємо по 1 ст.л. тіста.
Смажимо до золотистої скоринки, перевертаємо і доготовлюємо під кришкою також до рум’яної скоринки.
