Ось три рецепти неймовірно смачної домашньої ковбаси. Збережіть!

Домашня ковбаса завжди виходить смачною і ароматною, але треба заздалегідь подумати про кишки: самостійно їх обробити або купити готові до використання.

Повідомляє miysvit.pp.ua, із посиланням на Вакурат

Домашня ковбаса без оболонки

Інгредієнти:

свинина – 1 кг;

часник – 5 зубчиків;

сухі вершки – 5 ст. л.;

сіль – 1 ст. л.;

яйце – 1 шт.;

перець мелений (за смаком);

сушені трави (за смаком).

Приготування:

Помити м’ясо, пропустити через м’ясорубку, перемолоти блендером.

До фаршу додати часник, сухі вершки, цукор та сіль, перебити блендером.

Додати яйце, поперчити, вимішати руками.

Викласти частину фаршу на пергаментний папір, скрутити в батон (довжина має збігатися з розміром каструлі).

Цю ковбаску загорнути пергаментним папером, зав’язати з двох боків.

Тепер загорнути у фольгу, щільно притиснути краї.

Такі ж дії проробити з іншим фаршем.

Викласти заготовки в каструлю, залити водою, притиснути тарілкою, щоб ковбаски занурилися в воду.

Готувати на маленькому вогні 1,5 години.

Вийняти, залишити до охолодження.

Помістити в холодильник на цілу ніч.

Зняти фольгу і папір, посипати травами.

Смачного!

Куряча ковбаса

Інгредієнти:

сало свиняче – 200 г;

куряче філе – 1 ½ кг;

молоко – 150 мл;

мускатний горіх (за смаком);

часник – 2 зубчики;

сіль – 1 ч. л.;

перець мелений (за смаком);

паприка (за смаком);

коріандр (за смаком);

кишки (тонкі).

Приготування:

Куряче м’ясо і сало добре помити і обсушити, перемолоти на м’ясорубці (через велике решето).

Часник дрібно нарізати, додати до фаршу.

Посолити, додати спеції, перемішати.

Влити вершки, вимішати, залишити на 15 хвилин.

Нафарширувати кишки, помістити в холодильник на 2-3 години.

Розігріти духовку до 170 градусів, запікати ковбаски 1 годину.

Смачного!