Паска на вершках – покроковий рецепт приготування. Рецепт глазурі на желатині (без яєць)

Паски на вершках виходять дуже ніжні та смачні. Мені цей рецепт сподобався дуже, дуже, плюс я робила для паски глазур на желатині.

Працювати з нею потрібно швидко при нанесенні на паски.

Рецепт паски на вершках

Паска на вершках

ІНГРЕДІЄНТИ:

200 г вершків 10% (у мене 20%),

200 г масла вершкового,

200 г жовтків (у мене 2 яйця+5 жовтків =200 г),

30 г пресованих дріжджів,

200 г цукру,

0,5 ч. ложки солі,

600 г борошна,

ваніль,

добавки на Ваш розсуд (300 г), я не додавала не родзинки, не цукати, інше.

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

Змішати 100 г теплих вершків з 1 ст. ложкою цукру, дріжджами та 50 г борошна із загальної кількості.

Перемішати, залишити на 15 хвилин до легкості.

Потім масло розтопити, змішати з вершками, що залишилися. Поєднати їх з дріжджовою масою, перемішати.

Додати цукор, сіль, ваніль і 550 г борошна, що залишилися, перемішати.

Потім додати яйця та жовтки. Перемішати до гладкості.

Руками тісто не замісити так як воно рідке. Вимісити за допомогою міксера із насадками для тіста.

Накрити миску з тістом, прибрати на вистоювання години на дві.

Потім тісто обім’яти, вмішати добавки, якщо Ви їх використовуватимете. Розкласти тісто у форми трохи більше 1/3 … не наповнюйте форми наполовину або більше, інакше при випіканні тісто “втече”.

Залишити на вистоювання хвилин на 60-90.

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.

Готовність перевіряти дерев’яною шпажкою. Верх пасок якщо будуть занадто рум’янитися, то прикрити фольгою в процесі випічки.

У мене вийшло 4 паски, випікала у формах діаметром 10 см, висотою 11, 5 см. Форми жерстяні від консервованих фруктів. Змащувала боки форм вершковим маслом, дно застилали вирізаним кружком пергаменту.

Рецепт глазурі на желатині (без яєць)

Глазур на желатині (без яєць)

ІНГРЕДІЄНТИ:

1мч. ложка з гіркою желатину + 2 ст. ложки води.

180 г цукру + 4 ст. ложки води,

1 ч. ложка лимонного соку.

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

Желатин замочити в холодній воді, дати набрякнути згідно з інструкцією.

Воду з цукром довести до кипіння і проварити пару хвилин до розчинення цукру.

Прибрати з вогню і відразу додати
набряклий желатин, розмішавши.

Збивши міксером на максимальній швидкості пару хвилин, додати сік лимона.

Потім ще глазур збивати хвилини 4.

Якщо глазур не добити, то вона буде стікати з паски негарно, якщо перебити, то
буде занадто важко рівно намазати її на паску.

У мене з першого разу не вийшло зробити глазур як треба.