Пиріг з капусти з сосисками на швидку руку
Такий соковитий і ніжний пиріг можна приготувати на швидку руку зі звичайної капустяної солянки і простого заливного тіста. Я дуже люблю солянку з сосисками, тому і пиріг у мене буде з ними. Капустяний пиріг виходить ситним і цілком може замінити повноцінну вечерю.
Інгредієнти для пирога діаметром 20 см:
Тісто
Борошно – 100 гр
Сметана 15% жирності – 180 гр
Майонез – 100 гр
Яйця – 3 шт. (середнього розміру)
Розпушувач – 10 гр (1 упаковка)
Цукор і сіль – по 1/2 ч.л.
Начинка
Капуста – 300 гр
Морква – 100 гр
Ріпчаста цибуля – 80 гр
Сосиски – 170 гр (будь-які)
Сіль і перець – за смаком
Додатково
Соняшникова олія для смаження і змащування форми
Покроковий процес приготування:
Почнемо з начинки для пирога. Це буде звичайна солянка з капусти з сосисками, доведена до напівготовності. Для цього потрібно нашаткувати капусту, натерти моркву і нарізати ріпчасту цибулю. Всі ці овочі злегка обсмажити на олії, на середньому вогні, постійно помішуючи (близько 10 хвилин), щоб капуста стала м’якшою. Потім посолити і поперчити за смаком.
У капусту додати нарізані тонкими кружечками сосиски і так само, помішуючи, потримати на такому ж середньому вогні ще 1 хвилину. Начинка готова і тепер потрібно її трохи охолодити.
Поки остигає начинка приготувати просте заливне тісто. У миску вбити яйця, додати сметану і майонез. Найкраще, щоб все це було кімнатної температури, а не тільки що з холодильника. Далі додати сіль, обов’язково трохи цукру і розпушувач. Після цього все збити віночком або міксером до однорідності (приблизно 1 хвилину).
Просіяти в суміш борошно, перемішати і ще раз збити (ще 1 хвилину). Тісто готове і виходить воно досить рідким. Так і має бути.
У готове тісто викласти начинку і добре перемішати ложкою.
Будь-яку відповідну форму змастити олією (дно і стінки). У мене вона кругла силіконова (20 см), але підійде і будь-яка інша.
Вилити тісто у форму, розрівняти і як слід струсити, щоб усередині не залишилося порожнеч. Тісто не повинно доходити до краю, потрібно залишити запас, тому що пиріг трохи підніметься під час випікання.
Випікати пиріг в заздалегідь розігрітій духовці 40 хвилин при температурі 180 градусів до готовності. Готовність перевірити зубочисткою.
Ось так виглядає готовий пиріг. Він повинен як слід підрум’янитися.
Витягти пиріг з форми можна методом подвійного перевертання, але робити це потрібно після охолодження.
Ось такий капустяний заливний пиріг з сосисками виходить. Як я вже сказала, він запросто заміняє цілу вечерю. А ще можна приготувати його просто до чаю і це чудово і дуже смачно.
