Пиріжки з картоплею з секретною добавкою. Такі пекла ще моя бабуся
Мабуть, найпопулярніше тісто для смажених пиріжків з солодкою або солоною начинкою – дріжджове. Опара під час смаження стає хрусткою і повітряною, але часу на приготування йде багато.
Апетитні пиріжки з рум’яною скоринкою можна приготувати і з іншим тістом, нічим не поступається дріжджовому.
Пропонуємо замісити його на кислому молоці або кефірі: ви отримаєте такі ж м’які і хрусткі пончики. А в начинці є одна хитрість – невелика кількість твердого сиру, який додасть картопляному пюре тягучу консистенцію і пікантний смак.
Складові
Твердий сир 100 г
Картопля 6 шт.
Вершкове масло 50 г
Цибуля 1 шт.
Кріп 0,5 пуч.
Кефір 200 мл
Яйця 2 шт.
Соняшникова олія 100 мл
Приготування
З відвареної картоплі зробіть пюре, додайте тертий сир, дрібно нарізаний кріп. Цибулю наріжте дрібними кубиками, обсмажте у вершковому маслі, додайте до картоплі.
У просіяне борошно додайте сіль, потім вбийте яйця, розведіть все кислим молоком, влийте 70 мл соняшникової олії.
Замісіть тісто, розкачайте шаром 5 мм, за допомогою чашки з широкою шийкою видавіть з пласта круги.
Викладіть в кожен корж начинку, защипайте краї. Обсмажте пиріжки на рослинній олії з двох сторін до появи рум’яної кірки.
Смажені пиріжки з картоплею і сиром вашим домашнім обов’язково сподобаються: ви навіть не помітите, як спорожніє миска з ними, тому радимо готувати їх у великій кількості.
Радьте і вашим друзям такий цікавий рецепт!
