Рецепт домашніх еклерів із ніжним молочним кремом. Смачніше не буває!

Для тіста знадобиться:

Вершкове масло – 100 г;

Борошно пшеничне – 250 г;

Вода – 250 мл;

Яйце – 4 шт.;

Щіпка солі.

Для крему знадобиться:

Молоко – 250 мл;

Яйце – 1 шт.;

Цукор – 100 г;

Борошно пшеничне – 2-3 ст. л.;

Вершкове масло – 100 г;

Ванільний цукор.

Спосіб приготування тіста:

Беремо каструлю додаємо воду, вершкове масло та сіль, чекаємо закипання та поки не розчиниться масло;

Додайте борошно та розмішайте до однорідної маси;

Остудивши тісто до 70 градусів, поступово починайте додавати по яйцю, ретельно перемішуючи або робіть це міксером, тісто має тримати форму;

Якщо тісто вийшло рідким то додайте борошна, а якщо густим – яйце;

Перекладіть тісто в кондитерський шприц з насадкою та обережно на пергамент витісніть тістечко. Якщо пергаменту немає, змастіть форму маслом та присипте трохи борошном;

Випікати при 180-200 градусах в духовці 30-35 хвилин, не відкриваючи.

Спосіб приготування молочного заварного крему:

Вилийте в каструлю молоко, підігрійте;

В іншому посуді змішайте яйце та цукор, додавши борошно, ретельно перемішайте;

В розігріте молоко постійно перемішуючи поступово починайте вводити суміш. Варіть крем поки не загусне, після зніміть з вогню залиште остигати;

Збийте міксером вершкове масло додавши ванільний цукор. Коли суміш стане холодною, по одній ложці починайте вводити в масло, змішайте і крем готовий.

Після того як тістечка охолонуть, кондитерським шприцом начиніть їх кремом.

Цей рецепт вам неодмінно сподобається. Приємного чаювання!