Циганка ліпить пельмені на цілий табір: дуже економно
Чому б не порадувати і себе, і сім’ю солодкими ледачими пельменями, приготованими на особистій кухні?
Про це пише Мій Світ, за матеріалами Порадниця
інгредієнти тіста
300 г борошна
100 мл гарячої води
куряче яйце
1 ч. л. солі
1 ст. л. олії
інгредієнти фаршу
500 г фаршу
150 г цибулі
0,5 ч. л. солі
0,3 ч. л. чорного меленого перцю
50 мл холодної води
виготовлення
Необхідно взяти ємність, в яку потрібно додати теплу воду (приблизно 50 ° C) додати сіль і перемішати, а слідом за тим вилити вміст в борошно. Сюди ж необхідно розбити яйце, і ложкою починай замішувати тісто.
Додай столову ложку олії (можна оливкової, а можливо і простого соняшникової) і вимішуємо руками ще кілька, щоб тісто залишалося плавним. Згодом чого дай тісто пару хв. постоїть.
Підготуй площину для роботи з тістом, посип її борошном. Вимішувати тісто протягом декількох хв., слідом за тим уклади його в згорток і постав в морозильник – нехай «відпочиває».
Тим часом підготуй начинку для пельменів. У нашому випадку взята свиняча шийка і гігантська цибулина. Треба пропустити яловичину з цибулею крізь м’ясорубку, слідом за тим посолити і поперчити. Можна додати паприку. Але спеції можливо обирати і на особистий смак. Розмішай до однорідної маси, а слідом за тим додай води і знову розмішай.
На посипаній борошном площині розгортаємо тісто дуже максимально тоненьким шаром.
Нарізаємо його довгими смугами шириною приблизно в 2-3 пальця.
Тепер прийшла пора ліпити пельмені! Для цього викладай на край невелику грудочку фаршу, а слідом за тим звертай смужку тістп від 1-го краю до зворотного раз, потім 2, і в кінці кінців 3-ий.
Залишилося лише тільки акуратненько ампутувати і придавити тісто по краях. 1-ий пельмешек готовий, і далі справа піде швидше.
У киплячу воду додай лавровий лист, перець-горошок і кілька солі. Сюди ж кидай пельмені і, помішуючи шумівкою, вари в межах 3-х хв. Готові пельмені НЕ забудь великодушно змастити вершковим маслом. А вже в тарілку поклади величезну ложку сметани і кілька гілочок свіжої зелені. Гарантується, що таку неймовірно смачна і ситна страва нікого не залишить байдужим.
