Заміна №1 для важких десертів з жирними кремами: 5 легких і смачних десертів, що не зашкодять вашій талії

Варіантів не злічити – ми вибрали найцікавіші:

1. Сирний десерт із какао: можна навіть на ніч!

Інгредієнти:

Сир знежирений – 300 г

Молоко 1% – 100 мл

Какао – 2 ст. л

Мед – 2 ст. л

Желатин – 20 г

Вода – 1 ст

Приготування:

Желатин заливаємо склянкою холодної води та чекаємо 30 хвилин (він повинен набрякнути). Додаємо молоко, какао, мед. Ставимо на повільний вогонь і нагріваємо доти, доки какао не розчиниться повністю. Не кип’ятити! Додаємо сир, розмішуємо. Відправляємо все в блендер і перетворюємо на однорідну масу. Розливаємо по формах і ставимо в холодильник мінімум на 2 години, а краще на всю ніч. За бажанням прикрасьте тертим гірким шоколадом.

2. Правильний тортик «Пташине молоко»

Інгредієнти:

Для бісквіта:

2 яйця

35 г рисової муки

Розпушувач 1/2 ч. л

Підсолоджувач – до свого смаку

Для суфле:

3 яйця (у нас домашні, тому у десерту такий колір)

150 г топленого молока (можна використовувати звичайне)

1 ст. л кукурудзяного крохмалю

20 г желатину

100 мл води

Підсолоджувач – на свій смак

20 г коричневого цукру

ванілін

Для глазурі:

6 г какао

Підсолоджувач – на свій смак

1 ст. л молока

30 г 15% сметани

Желатин 5 г

Вода 30 г

Приготування:

1. Білки відокремити від жовтків, білки збити до стійких піків з дрібкою солі, до жовтків додати підсолоджувач і теж збити міксером. З’єднати обидві суміші, акуратно перемішуючи лопаткою.

2. Просіяти сухі інгредієнти та також перемішати.

3. Потім переливаємо тісто в роз’ємну форму діаметром 16 см і відправляємо в духовку на 10-15 хвилин при 180 градусах.

4. Готовий бісквіт охолоджуємо на решітці, зрізаємо верхню третину, вона нам не буде потрібна.

5. Для суфле відокремлюємо білки від жовтків.

6. Жовтки з’єднуємо в каструльці з цукром, перемішуємо. Не припиняючи розмішувати, вливаємо молоко і кукурудзяний крохмаль. Доводимо на плиті до загустіння. Потім даємо остигнути.

7. Желатин заливаємо водою, даємо набрякнути.

8. Білки збиваємо з дрібкою солі до міцних піків.

9. Набряклий желатин ставимо на 10 секунд у мікрохвильовку, він повинен повністю розчинитися.

10. До збитих білків вводимо остиглий желатин, злегка збиваємо. Потім за три рази вводимо заварну частину.

11. Торт збираємо в формі, в якій випікався бісквіт. Готове суфле виливаємо на корж, ставимо в холодильник на 1-2 години.

12. Для глазурі желатин заливаємо водою, даємо набрякнути, ставимо в мікрохвильовку на 10 секунд.

13. З’єднуємо всі інгредієнти та виливаємо на суфле.

14. Відправляємо в холод ще на годину, краще на ніч.

3. Ягідний зефір: смачний десерт!

Інгредієнти:

Ягоди – 200 г (у нас полуниця)

Желатин – 15 г

Лимон – 1/2 шт

Підсолоджувач – до свого смаку

Приготування:

1.  Розморозьте полуницю. Сік збережіть. Перетворіть ягоди на однорідне пюре за допомогою блендера. Додайте желатин, дайте йому набрякнути кілька хвилин (дотримуйтесь інструкцій на упаковці), потім додайте підсолоджувач і лимонний сік, перемішайте і нагрівайте на невеликому вогні, помішуючи, до повного розчинення желатину.

2. Не кип’ятіть! Тепер дайте суміші охолонути до кімнатної температури й збивайте міксером 5-7 хвилин на високій швидкості, поки суміш значно не збільшиться в об’ємі, посвітлішає і стане густою.

3. Форму для застигання накрийте вощеним папером для випічки, на папір викладіть полуничну масу і розрівняйте. Залиште в прохолодному місці, не накриваючи, для застигання на кілька годин. Коли маса застигне, переверніть форму і видаліть папір. Наріжте кубиками та подавайте.

4. Низькокалорійний десерт: чізкейк у яблуці

Інгредієнти:

• Сир знежирений – 150 г
• Яблука – 4 шт.
• Жовтки – 1 шт.

Приготування:

У яблук очистити верхню третину. Вирізати держак і серцевину. Акуратно ложкою вискоблити трохи м’якоті. Сир змішати з жовтком і начинити яблука. Поставити в жароміцну форму, влити трошки води та запекти 25 хвилин при 200 ° C. Перед подачею можна полити натуральним йогуртом.

5. Малиново-шоколадний десерт

Інгредієнти:

Яйце 3 шт.

Борошно рисове 90 г

Какао 20 г

Розпушувач 1 ч. л

Сіль – 1 г

Сир пастоподібний із пачок 5% 360 г (2 пачки по 180 г)

Йогурт білий натуральний 200 г (4% термостатний)

Желатин 30 г

Малина 150 г

Підсолоджувач / замінник цукру до свого смаку (на весь десерт 7 г)

Рознімна форма для випічки. Діаметр: 20 см

Приготування:

1. Збиваємо яйця у світло-жовту піну, на високій швидкості, довго. Щоб була просто-таки повітряна піна! В процесі, кладемо туди зовсім трішки солі. Далі розмішуємо лопаткою або ложкою або вінчиком – і додаємо підсолоджувач, борошно, какао і розпушувач.

2. Форму застилаємо пергаментним папером, далі виливаємо тісто! Далі треба випікати в розігрітій духовці при температурі 180 ° C 12-15 хвилин.

3. Готуємо сирний шар – подрібнюємо занурювальним блендером сир із йогуртом і підсолоджувачем, перетворюємо на однорідну масу.

4. Желатин заливаємо кип’яченою водою (100 мл) в каструльці з товстим дном, не доводячи до кипіння, розчиняємо на повільному вогні, знімаємо, охолоджуємо.

5. Малину подрібнюємо блендером.

6. Дістаємо з духовки нашу основу, охолоджуємо.

7. Розчинений желатин – більшу частину вливаємо в сирну масу, решту – в подрібнену малину.

8. Сирну масу виливаємо в форму з випеченою основою, далі відразу виливаємо подрібнену малину, розподіляємо по всій поверхні.

9. Ставимо в холодильник на ніч.

10. Вранці насолоджуємося. Мммм

Смачного!

Якщо тобі сподобався наші прості рецепти, обов’язково поділися секретом приготування з друзями.