Приголомшливий яблучний пиріг зі здобного тіста: і стіл, і руки залишаться чистими
Це найпростіший рецепт здобного пирога з яблуками. Він виходить ніжним, пишним, не сухим і з ванільно-вершковим присмаком. А яблучна начинка з ароматною корицею робить випічку шалено смачною! Незважаючи на те, що тісто готується на дріжджах, процес дуже простий і швидкий. Обожнюю цей пиріг за його прекрасний смак і простоту приготування!
Які інгредієнти будуть потрібні:
7 г (один пакетик) сухих дріжджів або 25 г свіжих;
200 г молока теплого стану;
Дрібка солі;
Два яйця;
Три стол. ложки цукру;
120 г масла вершкового;
2 г ваніліну (один пакетик);
470-490 г просіяного борошна;
2-3 яблука для начинки.
Складові посипання:
120 г цукру;
30 г масла вершкового;
0,5-1 чайна ложка кориці.
Складові заливки:
100 г молока або сиропу на основі води і меду.
Я використовую квадратну форму розміром 25 на 25 сантиметрів. можна взяти круглу діаметром 25-26 сантиметрів.
Переходжу до процесу приготування
Молоко грію до теплого стану, засипаю цукор, додаю дрібку солі і кладу дріжджі. Відставляю в сторонку на десять хвилин, щоб все розчинилося.
Тепер кладу в суміш масло і додаю яйця. Розминаю масло за допомогою віночка, щоб вийшла суміш більш-менш однорідного стану.
Тепер всипаю в суміш просіяне борошно, ванілін і приступаю до вимішуванню дуже м’якого і липкого до рук тіста. Роблю я це пару хвилин, використовуючи лопатку, але можна і ложкою скористатися.
Щоб тісто швиденько підійшло беру каструлю і наливаю в неї теплої води. Встановлюю миску з тістом на каструлю і закриваю кришкою. Максимум через півгодини тісто підійде.
В цей час я займаюся яблуками: видаляю серцевину і ріжу у вигляді пластинок.
Тісто, що підійшло перекладаю в форму, яку попередньо застеляють пекарним папером. Розподіляю рівномірно тісто по формі.
На тарілку насипаю цукор, корицю і змішую їх. Кожен шматочок яблука обвалюю в цій суміші і вставляю в тісто, дотримуючись відстані між шматочками фруктів в 1,5-2 сантиметри.
Яблука я намагаюся якомога глибше втопити в тісті і розподіляю їх ближче один до одного.
Суміш з яблука та кориці, яка залишилось, змішую з вершковим маслом до однорідної крихти.
Отриманою крихтою посипаю верх пирога.
Попередньо нагріваю духовку до 180 °. Розміщую пиріг на півгодини. Зазвичай я включаю два тена і конвекцію. Перевіряю на готовність за допомогою зубочистки.
Готовий пиріг я поливаю сиропом, але можна і молоком. Для сиропу я в 100 мл води розвела одну ч. л. меду і потім полила зверху пиріг.
Повертаю випічку ще на 5-7 хвилин в духовку.
