Такі пиріжки мені подобаються куди більше, ніж на звичайному тісті! Бо завдяки смальцю вони виходять пухнастими і довше не черствіють!

Дріжджове тісто для пиріжків (із смальцем)

250 мл молока

25 г дріжджів

1 ст. ложка цукру

1 яйце

2 ст. ложки смальцю

0,5 ч. ложки солі

приблизно 550 г борошна

Начинка:

тушкована капуста

м’ясний фарш із тертою цибулею

підсмажені гриби із підсмаженою цибулею

Молоко з цукром підігріти, розчинити у ньому дріжджі, перемішати з 0,5 скл. борошна, накрити рушником, залишити на 10 хв, щоб з’явилися бульбашки.

Додати йце, сіль, смалець, розмішати. Поступово всипаючи борошно, замісити м’яке еластичне тісто.

Накрити рушником, поставити у тепле тісто, щоб збільшилося в об’ємі у два рази.

Далі прим’яти його, сформувати пиріжки, дати їм підрости, змастити жовтком або збитим яйцем, випікати при 180 ОС до готовності.

Джерело